1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa hấu
Nửa trái dưa hấu
100gr tôm khô
200gr tôm đất
100gr thịt đùi (thịt nạc)
Rau thơm, rau cần tàu
100gr hành tím + 01 củ tỏi
05 trái chanh to + ớt
Gia vị (đường, muối, bột ngọt)
01 củ hành tây trắng
01 củ cải đỏ
50 gr đậu phộng
02 trái cà chua vừa, đẹp
2. Cách làm gỏi dưa hấu
2.1. Chuẩn bị
Dưa hấu gọt lấy vỏ, xắt lát mỏng, ngâm nước muối (10- 15 phút), vớt ra xả sạch vắt ráo nước đem ngâm giấm có pha đường cho thấm.
Ớt xắt sợi nhỏ.
Thịt ướp gia vị để 10 phút cho thấm, chiên vàng, xắt mỏng.
Tôm đất rửa sạch, hấp chín với 01 chút muối, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi.
Tôm khô rửa sạch, phi tỏi xào sơ nêm chút bột ngọt, tiêu.
Cà rốt xắt sợi bằng cỡ dưa hấu, đem ngâm giấm đường.
Hành tây xắt mỏng ngâm giấm đường.
Cà chua tỉa hoa hồng.
2.2. Trộn gỏi
Vớt dưa hấu, cà rốt, hành tây để ráo.
Vắt chanh – quậy chén nước chanh với đường, tỏi băm.
Ớt cho vào quậy tan đường cho thêm 01 muỗng canh nước mắm ngon nêm vừa ăn có vị chua ngọt, rồi trộn thêm tôm khô + tôm + thịt + ớt xắt sợi + rau + đậu phọng + dưa hấu + cải đỏ + hành tây cuối cùng cho hành phi vào trộn đều.
2.3. Trình bày
Cách làm gỏi dưa hấu tôm khô ngon
Múc gỏi ra dĩa xếp tôm xung quanh + thịt + hành tây xếp thành bông trang trí trên mặt, rắt đậu phộng + hành phi + rau thơm.
Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Chấm nước mắm chanh tỏi ớt (ít chua).
Comments