Bạn muốn tìm hiểu cách làm mứt hạt sen? Hãy tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây của Blog Mua Hàng nhé!
Sen được trồng khắp các vùng quê ở Việt Nam, hầu như trong chúng ta, ai cũng đã từng ăn qua hạt sen, một món quà đầy ắp hương vị quê hương.
Cây sen có rất nhiều công dụng, hoa sen được dùng để ướp trà.
Để ướp trà phải chờ ban đêm, hoa vừa hé nở thì ém trà vào lòng hoa rồi lấy dây buộc lại, cho hương tự nhiên của sen ngấm hết vào trà, sáng hôm sau bẻ hoa thu trà, lúc này trà sẽ có hương thơm nhẹ nhàng và thanh khiết.
Hạt sen là một loại dược liệu có tác dụng thanh tâm, an thần, bổ tì vị, trị các bệnh đau đầu, mất ngủ, trị các bệnh suy dinh dưỡng, thiếu máu.
Ngoài ra hạt sen còn là món ăn bồi dưỡng cho các sản phụ sau khi sanh, vừa giúp cho cơ thể con người giải nhiệt vào mùa nóng lại vừa có tác dụng dỗ êm giấc ngủ cho các cụ ông cụ bà đêm dài trằn trọc thao thức mong trời mau sáng.
Hạt sen giàu dưỡng chất, có hương thơm dịu, vị ngọt được sử dụng nấu các món ăn mặn, chay, làm mứt, làm cơm sen, nấu chè.
Vào dịp Tết Nguyên Đán, hầu như nhà nào cũng có món mứt hạt sen, một món mứt truyền thống thưởng thức cùng tách trà sen hương bay khói tỏa.
Xem thêm: Cách làm các món mứt
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt hạt sen
chuẩn bị nguyên liệu – Cách làm mứt hạt sen khô và tươi
1 kg hạt sen tươi (hoặc 600g hạt sen khô)
700g đường cát trắng
2 ống vani
Cách làm mứt hạt sen
Hạt sen tươi cắt bỏ phần chủm đen, dùng cây tăm nhỏ xoi sạch tim sen, lấy sạch vỏ lụa, trụng qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch mủ.
Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen với nước nóng khoảng 6-8 giờ cho hạt sen nở đều, xả lại với nước ấm nhiều lần cho sen được trắng.
Cho hạt sen vào nồi nước sôi, nấu chín, giữ cho hạt sen còn nguyên, vớt ra cho vào thau nước lạnh, ngâm cho nguội, để ráo.
Nấu tan đường với 1 chén nước lạnh, cho hạt sen vào xóc đều, ngâm khoảng 6 giờ.
Cho hạt sen lên bếp rim nhỏ lửa, thường xuyên dùng đũa trộn nhẹ tay cho mứt ngấm đều đường. Thấy đường sanh sánh thì múc từng muỗng đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng thì tắt bếp.
Cứ để nguyên chảo mứt trên bếp trộn thêm 5 phút cho đường khô hẳn, lấy mứt ra khay, hong gió. Mứt nguội đem bảo quản trong keo thủy tinh đậy kín.
Bình luận