Cách làm mứt trần bì gừng dẻo
Bạn muốn tìm hiểu cách làm mứt trần bì? Hãy tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây của Blog Mua Hàng nhé!
Mứt trần bì được làm từ vỏ cam. Thuở trước, khi ăn cam quýt xong, người lớn thường lượm lại những chiếc vỏ, xâu thành từng xâu rồi treo trên giàn bếp để dành. Đó là bài thuốc phòng khi trái gió trở trời sẽ dùng để làm tan đàm, thông phế khí.
Ngoài ra, khi ăn phải nhiều chất béo, cái bụng trì nặng óc ách khó tiêu có thể dùng vỏ cam để xử lý.
Với vỏ cam và gừng, chúng ta có thể chế biến một món mứt trần bì gừng dẻo, món ăn vị thuốc cho gia đình đón Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt trần bì (vỏ cam)
chuẩn bị nguyên liệu làm mứt trần bì gừng dẻo
600g vỏ cam vàng (cam Mỹ)
400g gừng tươi chọn loại già
200g mật ong
200g muối bọt
20g phèn chua (chia làm 2 phần)
giấy bóng kính để gói
Cách làm mứt trần bì gừng dẻo
Pha muối với 3 lít nước lạnh, vỏ cam dùng dao lam gọt đi phần vỏ the bên ngoài, cất sợi cỡ cây tăm, ngâm nước muối khoảng 3-4 giờ, vớt ra xả sạch nước muối, để ráo. Nấu tan 1 phần phèn chua vớt 2 lít nước lạnh. Nước sôi, cho vỏ cam vào luộc 5 phút, trút ra, xả sạch nước phèn chua.
Nấu nước sôi, cho vỏ cam vào luộc lán 2 khoảng 5 phút, mở nhỏ lửa, trút ra xả nước lạnh nhiều lần cho hết chất the, để ráo (nếu thấy còn the thì cho vào nồi nước sôi luộc tiếp).
Gừng gọt vỏ, cắt sợi giống vỏ cam, vừa cắt vừa cho vào thau nước muối pha loãng ngâm cho sạch mủ gừng, xả lại bằng nước lạnh. Nấu tan phẩn phèn chua còn lại với 2 lít nước lạnh, cho gừng vào luộc 5 phút, sau đó lấy ra xả cho sạch nước phèn chua, để ráo.
Nấu tan đường với 1 chén nước lạnh, cho gừng và vỏ cam vào trộn đều, nấu cho đường sôi, tất bếp, ngâm qua đêm hoặc phơi nắng khoảng 6 giờ.
Cho mứt lên bếp rim nhỏ lửa lần 2, thỉnh thoảng trộn đều cho mứt ngấm đường, thấy đường sanh sánh thì cho mật ong vào rim tiếp cho đến khi đường kéo tơ, tắt bếp dùng đũa tiếp tục trộn cho đường ráo.
Trải mứt ra khay hong gió. Để mứt thật nguội, gói bằng giấy bóng kính như viên kẹo, bảo quản trong keo thủy tinh đậy kín.
Comments