Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon tại nhà
Công thức làm bánh flan: nguyên tắc làm bánh flan ở đây chúng ta sẽ hấp bánh.
Thời gian: 45 phút.
Thành phẩm: 20 bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh flan
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan
08 hột gà
01 hộp sữa đặc
1,5 lon sữa bò nước đun sôi để nguội
01 ống vani
250 gr đường cát
Khuông nhựa nhỏ có nấp 20 cái
Cách làm bánh flan sữa đặc ngon tại nhà
1. Hướng dẫn làm bánh flan (Giai đoạn I)
Khuấy sữa đặc và 1, 5 lon nước sôi để nguội, cho thêm 150gr đường vào quậy cho tan đều (hình 1)
Đập trứng vào tô lớn, dùng đũa đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ (hình 2-3), dùng rây để lược trứng vào dung dịch sữa, cho ống vani vào
100gr đường còn lại cho vào nồi thắng hơi vàng( kéo chỉ, hơi nhẫn mới ngon) cho vào 01 muỗng nước khuấy đều nhấc xuống để hơi nguội, chia đều nước đường vừa thắng ra 20 khuông nhựa đã chuẩn bị sẵn ( hình 4).
Cuối cùng cho hỗn hợp trứng sữa vào đều khuông, đậy nắp lại (hình 5a-5b)
2. Hấp bánh flan trong bao lâu?
Dùng xửng hấp để đun xôi nước, cho bánh vào hấp cách thuỷ, đun lửa vừa để bánh mịn màng không bị rổ, trong lúc hấp bánh cứ khoảng 10 phút mở nắp nồi hấp bánh một lần, hấp khoảng 15 đến 20 phút là chín bánh(bánh chín trứng sẽ đặc lại, dùng tăm xăm thử không bị dính), đem ra để nguội, cho vào tủ lạnh hoặc ủ trong đá ăn mới ngon. (hình 6)
Comments